Mousse au chocolat

Comme promis, Franzisca, je te donne ici la recette de la mousse au chocolat :

(pour 6 personnes)

200 g chocolat

1 càs eau

6 blancs d’œufs

pm sel

1) faire fondre le chocolat au bain-marie (ne pas dépasser 45°C) avec une càs d'eau

2) monter les blancs en neige fermement avec la pincée de sel

3) incorporer les blancs montés au chocolat (1/3 au fouet, 2/3 à la spatule)

4) mettre en ramequin et réserver au frais

[Possibilité d'ajouter jusqu'à la moitié des jaunes d’œufs au chocolat]